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焦点要闻：在传承创新中创造奇迹，好欢螺开启柳州螺蛳粉发展新纪元
发布时间：2023-04-06 16:56:26 来源：永州新闻网


(资料图片仅供参考)

每每提及柳州螺蛳粉，“酸、辣、香、鲜、爽”的特色风味总是让无数食客欲罢不能。在众多螺蛳粉品牌中，好欢螺不仅在销量榜上名列前茅，更是在口味上不断摸索创新，走在品类行业前沿，成为名副其实的领导品牌。

翻开好欢螺的品牌发展履历，我们可以发现，自诞生于广西柳州算起，这个美食品牌今年迎来9岁生日。事实上，自柳州非物质文化遗产传承人张晓献女士开店以来，好欢螺在线下螺蛳粉实体店领域已经深耕23年。行业传奇的诞生，正是源自创始人及其团队的专业及对于匠心精神的坚守。

好欢螺的一步步成长壮大，与创始人张晓献的坚守与付出息息相关。由于家族一直从事米粉生意，她从小就对螺蛳粉制作工艺耳濡目染，也正是凭借着对螺蛳粉的热爱，她苦心钻研，终于在2000年创立了第一家螺蛳粉门店——鼎钻螺蛳粉。对于柳州当地食客而言，这个至今在柳州知名度很高的名店。在张晓献的管理经营下，鼎钻螺蛳粉推出的产品传承了柳州螺蛳粉的地道本味，米粉Q弹顺滑、用料量足，再加上有醇厚的猪骨汤底和优质服务加持，鼎钻螺蛳粉店开业后顾客盈门，成为当地的一道靓丽风景线。在2005年，随着门店知名度越来越高，《南国今报》还专门进行了报道。

时间来到2015年，源于侄女和闺蜜在外地思念家乡味道这一契机，张晓献开始关注长期以来柳州螺蛳粉行业一个极少涉及的领域：袋装螺蛳粉。如何在保持柳州螺蛳粉正宗味道和产品品质的基础上，让柳州以外更多的消费者可以方便快捷地品尝美食，这是亟需她和团队重点攻克的技术难题。一切从零开始，在原料、工艺、包装等各个环节，从汤底到配菜再到米粉，张晓献和团队坚持在各个细节上实现正宗柳州螺蛳粉的“1:1”还原，最终形成了成熟的技术方案。袋装版“好欢螺”的正式问世，既给外地出差、在异乡工作的柳州人带来福音，更是让柳州螺蛳粉消费热潮延伸至全国。越来越多的消费者对好欢螺竖起大拇指，品牌也获得柳州市首届袋装螺蛳粉大赛“金奖”和“经典口味奖”等荣誉，实现了市场销量与品牌价值的双赢。

随着消费群体越来越大，好欢螺在原有传统口味的基础上，不断研究消费者的口味变化和最新需求，始终走在时代浪潮的最前沿，持续对产品进行改革创新。好欢螺创新推出小龙虾味螺蛳粉、加臭加辣螺蛳粉、花甲香菇味螺蛳粉、干拌螺蛳粉、番茄牛腩味螺蛳粉等多款创新口味螺蛳粉。今年年初好欢螺更推出柳州鸭脚煲，新品一上市也广受螺蛳粉爱好者长线喜爱。产品矩阵的多元化拓展，既实现了市场销量和产业规模的进一步扩大，更为好欢螺在新时期的市场推广探索出一条增长之路。

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