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川观辟谣丨吃了要长胖？隔夜吃要窜稀？“西瓜哥”听了要喊冤
发布时间：2023-06-18 10:22:11 来源：川观新闻

是

⦁

夏


(资料图)

天

吖

夏日必备的西瓜，

冰镇一下，沁人心脾，

简直是消暑利器。

“西瓜热量太高”“西瓜太甜了，等于直接吃糖”“吃隔夜西瓜险些丢掉性命”“吃隔夜冰西瓜等于一口吃下8400个细菌”……网上一直流传着很多关于西瓜的传言，令许多靠冰西瓜“续命”的“吃瓜群众”瑟瑟发抖。

隔夜西瓜到底能不能吃？

把表层切掉有用吗？

到底如何安心吃瓜呢？

马上来分析

↓↓↓

热量高糖分多，1个西瓜=6碗米饭？

西瓜含水量的确很高，但是热量没有那么夸张。100克西瓜果肉的热量在27千卡左右；100克苹果的热量有57千卡，是西瓜的两倍。西瓜之所以尝起来甜，主要是因为果糖含量较高，它的果糖、葡萄糖和蔗糖含量之比约是 5:3:1。尤其是果糖在低温时甜度会增高，因此冰镇西瓜吃起来感觉会更甜。

要说减肥完全不能吃西瓜，那确实有点冤。

一口隔夜瓜，8400个细菌？

“一口吃下8400个细菌”的说法最早出自于央视《健康之路》的一个节目，其中的一个实验显示，实验人员分别用普通切肉的菜刀和专用刀板分别切取西瓜，封上保鲜膜隔夜保存后检测西瓜面，得到了差异巨大的数据。用专门的砧板和菜刀切取的西瓜，每25克西瓜中检测出45个细菌。而切肉菜刀处理过的西瓜，每25克西瓜中竟检测出8400个细菌。

8400这一数字上看去很多，但对比其他食品，这个量完全是小巫见大巫。比如婴儿配方食品，我国国标对它细菌总数的限量值是10000个/克，大家在冷饮店里买的奶茶、果茶细菌总数标准是不超过50000个/克。

那隔夜西瓜到底能不能吃？关键看西瓜是否被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等有害细菌污染。有人说把表层切掉就可以了，但这种做法并不能完全“灭菌”。

怎样吃瓜更健康？记住这几点

1、先洗手，再洗瓜；

2、切西瓜和生肉的菜板、刀要分开用；

3、切开的瓜尽快贴好保鲜膜放冰箱，储存时间别超过2天。

春眠不觉晓，吃瓜不觉饱！

西瓜虽好，但也不要敞开吃！

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统筹：任鸿 杨昕

文案：郭书琼

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出镜：何嘉琦

剪辑：郭雨荷

视觉：曾慧

综合 科普中国 上观新闻 丁香医生

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